En Pérsico todos los platos de la carta son sin gluten y aptos para celíacos. También tenemos pan sin gluten. Si eres celíaco, avísanos al reservar o al pedir y preparamos tus platos aparte.
Una cocina persa pensada para celíacos
La cocina persa se apoya en el arroz basmati con azafrán, las carnes y verduras a la brasa, los guisos lentos de hierbas y legumbres, el yogur, los frutos secos y la granada. En Pérsico hemos llevado esa base hasta el final: todos los platos son sin gluten, para que una mesa con celíacos y sin celíacos pueda compartirlo todo.
Qué puedes comer
Para empezar (Shoru)
- Kashk-e Bademjoon, nuestro plato estrella
- Mast o Khiar
- Mirza Ghassemi
- Kuku Pérsico
De la brasa (Atash)
- Vaziri: brocheta de carne y brocheta de pollo
- Pulpo a la Brasa
- Cordero asado estilo persa (para 2)
Guisos (Khoresht) y acompañamientos
- Gheyme con Ternera (también en versión vegetariana)
- Arroz persa con azafrán
- Patatas asadas especiadas
Es solo una selección: consulta la carta completa.
Pan sin gluten
En la mesa persa el pan acompaña los entrantes para compartir. En Pérsico lo servimos sin gluten, para que nadie se quede sin mojar en el Kashk-e Bademjoon.
En la cocina
Cuando una persona celíaca nos lo indica, preparamos sus platos aparte y siempre con guantes. Por eso te pedimos que nos avises al reservar o al hacer el pedido.
Bebidas
Tenemos cerveza sin gluten. Algunas bebidas de la carta sí pueden llevar gluten: pregunta al equipo y te indicamos las opciones aptas para celíacos.
Preguntas frecuentes
¿Todos los platos de Pérsico son sin gluten?
Sí. Todos los platos de la carta son sin gluten y aptos para celíacos. Si eres celíaco, avísanos y preparamos tus platos aparte.
¿Tenéis pan sin gluten?
Sí, servimos pan sin gluten.
¿Hay opciones vegetarianas sin gluten?
Sí: Kashk-e Bademjoon, Mast o Khiar, Mirza Ghassemi, Kuku Pérsico y el Gheyme en versión vegetariana, entre otros.
¿La comida persa es picante?
No. La cocina persa no es picante: usa las especias con mucho equilibrio.
¿Dónde está Pérsico?
Calle de Sandoval 12, 28010 Madrid (Chamberí). Metro San Bernardo (L2, L4), Bilbao (L1, L4) y Quevedo (L2). Abrimos de miércoles a domingo.