1. Responsable del tratamiento
En cumplimiento de la normativa vigente en materia de protección de datos personales, se informa a los usuarios de que los datos personales facilitados a través de este sitio web serán tratados por:
Responsable: PERSICO MADRID SL
NIF: B22736128
Domicilio: Calle Sandoval 12, Local 5, Planta Baja, 28010 Madrid, España
Actividad: Restaurantes
Correo electrónico de contacto: info@persico.es
Teléfono: +34 672 867 177
PERSICO MADRID SL actúa como responsable del tratamiento de los datos personales que el usuario pueda facilitar al contactar con el restaurante, realizar una reserva, solicitar información o utilizar cualquiera de los medios de comunicación habilitados en la web.
2. Finalidad del tratamiento de los datos
Los datos personales facilitados serán tratados de forma lícita, leal y transparente para las siguientes finalidades:
- Gestionar solicitudes de información recibidas a través del formulario de contacto, correo electrónico, teléfono u otros canales habilitados.
- Gestionar reservas realizadas por los usuarios, incluyendo la confirmación, modificación, cancelación o seguimiento de la reserva.
- Prestar atención al cliente, responder consultas, incidencias, peticiones o comunicaciones relacionadas con los servicios del restaurante.
- Gestionar comunicaciones operativas, como recordatorios de reserva, confirmaciones, cambios horarios o información necesaria para la correcta prestación del servicio solicitado.
- Cumplir obligaciones legales aplicables a PERSICO MADRID SL en materia fiscal, contable, administrativa, protección de consumidores y usuarios, seguridad o cualquier otra normativa exigible.
- Enviar comunicaciones comerciales, promocionales o informativas sobre Pérsico únicamente cuando el usuario haya prestado su consentimiento expreso o exista otra base jurídica que lo permita conforme a la normativa aplicable.
- Analizar el funcionamiento de la web, siempre que proceda, mediante herramientas técnicas o analíticas configuradas conforme a la política de cookies correspondiente.
3. Datos personales tratados
En función de la interacción del usuario con la web o con el restaurante, PERSICO MADRID SL podrá tratar las siguientes categorías de datos:
- Nombre y apellidos.
- Número de teléfono.
- Dirección de correo electrónico.
- Fecha, hora y número de comensales de una reserva.
- Información incluida voluntariamente por el usuario en formularios, mensajes o comunicaciones.
- Datos técnicos asociados a la navegación, como dirección IP, identificadores online o información derivada del uso de cookies, cuando resulte aplicable.
- Cualquier otro dato que el usuario facilite de forma voluntaria en el marco de su relación con el restaurante.
Se recomienda al usuario no incluir datos especialmente sensibles en los formularios o comunicaciones, salvo que sean estrictamente necesarios para la finalidad correspondiente.
4. Base jurídica del tratamiento
El tratamiento de los datos personales por parte de PERSICO MADRID SL se fundamenta en las siguientes bases jurídicas:
- Ejecución de medidas precontractuales o contractuales: cuando los datos sean necesarios para gestionar una reserva, atender una solicitud o prestar el servicio solicitado por el usuario.
- Consentimiento del interesado: cuando el usuario acepte expresamente el envío de comunicaciones comerciales, el uso de determinadas cookies o cualquier tratamiento que requiera autorización previa.
- Cumplimiento de obligaciones legales: cuando el tratamiento sea necesario para atender requerimientos normativos, fiscales, contables, administrativos o de seguridad.
- Interés legítimo: cuando sea necesario para responder comunicaciones, mantener la seguridad de la web, prevenir usos indebidos, gestionar la relación con clientes o mejorar la calidad del servicio, siempre respetando los derechos y libertades de los interesados.
5. Conservación de los datos
Los datos personales serán conservados únicamente durante el tiempo necesario para cumplir la finalidad para la que fueron recabados.
Con carácter general:
- Los datos relacionados con consultas se conservarán durante el tiempo necesario para atender la solicitud y, posteriormente, durante los plazos legales que pudieran resultar aplicables.
- Los datos relacionados con reservas se conservarán durante el periodo necesario para gestionar la reserva y atender posibles responsabilidades derivadas del servicio.
- Los datos utilizados para comunicaciones comerciales se conservarán mientras el usuario no retire su consentimiento o solicite la baja.
- Los datos necesarios para cumplir obligaciones legales se conservarán durante los plazos exigidos por la normativa aplicable.
Una vez finalizados dichos plazos, los datos serán suprimidos o, cuando proceda, bloqueados durante el tiempo necesario para atender posibles responsabilidades legales.
6. Comunicación de datos a terceros
PERSICO MADRID SL no venderá, alquilará ni cederá los datos personales de los usuarios a terceros con fines comerciales.
No obstante, los datos podrán ser comunicados o tratados por terceros cuando sea necesario para la correcta prestación del servicio o para el cumplimiento de obligaciones legales. Entre ellos pueden encontrarse:
- Proveedores tecnológicos.
- Servicios de alojamiento web.
- Herramientas de gestión de reservas.
- Servicios de correo electrónico.
- Asesorías fiscales, contables o jurídicas.
- Administraciones públicas, juzgados, tribunales o autoridades competentes cuando exista obligación legal.
Cuando dichos terceros actúen como encargados del tratamiento, PERSICO MADRID SL adoptará las medidas necesarias para que el acceso a los datos se realice conforme a la normativa vigente en materia de protección de datos.
7. Transferencias internacionales de datos
Con carácter general, PERSICO MADRID SL procurará que los datos personales sean tratados dentro del Espacio Económico Europeo.
En caso de que se utilicen proveedores tecnológicos ubicados fuera del Espacio Económico Europeo, se adoptarán las garantías adecuadas previstas en la normativa aplicable, como decisiones de adecuación, cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea u otros mecanismos legalmente reconocidos.
8. Derechos de los usuarios
El usuario puede ejercer, en cualquier momento, los siguientes derechos en materia de protección de datos:
- Derecho de acceso.
- Derecho de rectificación.
- Derecho de supresión.
- Derecho de oposición.
- Derecho de limitación del tratamiento.
- Derecho a la portabilidad de los datos.
- Derecho a retirar el consentimiento prestado.
Para ejercer estos derechos, el usuario puede enviar una solicitud a:
PERSICO MADRID SL
Calle Sandoval 12, Local 5, Planta Baja, 28010 Madrid, España
Correo electrónico: info@persico.es
La solicitud deberá indicar claramente el derecho que se desea ejercer y permitir la identificación del solicitante. En caso de duda razonable sobre la identidad del usuario, PERSICO MADRID SL podrá solicitar información adicional con el único fin de verificar dicha identidad.
Asimismo, si el usuario considera que el tratamiento de sus datos personales no se ajusta a la normativa vigente, podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.
9. Comunicaciones comerciales
PERSICO MADRID SL solo enviará comunicaciones comerciales por medios electrónicos cuando el usuario haya prestado su consentimiento expreso o cuando exista una base jurídica que lo permita conforme a la normativa aplicable.
El usuario podrá retirar su consentimiento o solicitar la baja de este tipo de comunicaciones en cualquier momento, escribiendo a info@persico.es o utilizando, en su caso, el mecanismo de baja incluido en la propia comunicación.
La retirada del consentimiento no afectará a la licitud de los tratamientos realizados con anterioridad.
10. Menores de edad
Los servicios ofrecidos a través de esta web no están dirigidos específicamente a menores de edad.
PERSICO MADRID SL no recaba de forma intencionada datos personales de menores sin la autorización de sus padres, madres, tutores o representantes legales cuando dicha autorización sea exigible. Si se detectara que se han facilitado datos de un menor sin la debida legitimación, se procederá a su supresión tan pronto como sea posible.
11. Seguridad de los datos
PERSICO MADRID SL adoptará las medidas técnicas y organizativas razonables para proteger los datos personales frente a pérdida, uso indebido, acceso no autorizado, alteración, divulgación o destrucción.
No obstante, el usuario debe tener en cuenta que ningún sistema informático, transmisión de datos por Internet o medio electrónico puede garantizar una seguridad absoluta. Por ello, PERSICO MADRID SL actuará con la diligencia debida para prevenir riesgos y responder adecuadamente ante posibles incidentes de seguridad.
12. Exactitud y veracidad de los datos
El usuario garantiza que los datos personales facilitados son veraces, exactos, completos y se encuentran actualizados.
El usuario será responsable de cualquier daño o perjuicio que pudiera derivarse de la comunicación de datos falsos, inexactos o desactualizados. En caso de modificación de sus datos, el usuario deberá comunicarlo a PERSICO MADRID SL para mantener la información correctamente actualizada.
13. Redes sociales y plataformas externas
PERSICO MADRID SL puede disponer de perfiles en redes sociales o plataformas de terceros. Cuando el usuario interactúe con dichos perfiles, el tratamiento de los datos se regirá también por las condiciones, políticas de privacidad y normas de funcionamiento de cada plataforma.
PERSICO MADRID SL no se hace responsable del uso de los datos que dichas plataformas realicen como responsables independientes del tratamiento.
14. Formularios y canales de contacto
Los formularios de la web deberán incluir, cuando proceda, una casilla de aceptación de la política de privacidad y una referencia clara a esta página.
El envío de datos mediante formularios, correo electrónico, teléfono u otros canales implica que el usuario facilita voluntariamente la información necesaria para atender su solicitud, gestionar su reserva o responder a la comunicación recibida.
15. Política de cookies
Este sitio web puede utilizar cookies propias o de terceros para finalidades técnicas, analíticas, de personalización o publicitarias, según la configuración concreta de la web.
El uso de cookies se regulará en la correspondiente Política de Cookies, que deberá informar al usuario sobre el tipo de cookies utilizadas, su finalidad, duración, titularidad y forma de configurar o rechazar su uso.
16. Modificación de la política de privacidad
PERSICO MADRID SL se reserva el derecho a modificar esta Política de Privacidad cuando resulte necesario para adaptarla a cambios normativos, criterios de las autoridades competentes, modificaciones técnicas de la web o cambios en los tratamientos de datos realizados.
En caso de introducirse cambios sustanciales, se procurará informar al usuario de forma clara y accesible.
17. Fecha de actualización
Esta Política de Privacidad ha sido actualizada por última vez el 12 de mayo de 2026.