کشک بادمجان در مادرید

غذای شاخص ما: بادمجان کبابی با کشک، گردو، روغن نعناع و پیاز داغ ترد.

کشک بادمجان چیست؟

کشک بادمجان یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای آشپزی ایرانی است: بادمجان کبابیِ نرم که با کشک، گردو، کمی روغن نعناع و پیاز داغ ترد کامل می‌شود. آن را وسط میز می‌گذارند تا در شروع غذا همه با هم بخورند.

کشک چیست؟

کشک سسی بسیار سنتی در آشپزی ایرانی است که از تخمیر ماست بز به دست می‌آید. طعم قوی و کمی شور آن، این غذا را از هر دستور دیگری با بادمجان متمایز می‌کند. در پرسیکو از کشکی استفاده می‌کنیم که از ایران آورده شده است.

در پرسیکو چطور سرو می‌شود

این دستوری است که در خانه یاد گرفتیم، جایی که پدرمان هر روز آشپزی می‌کرد، و امروز پرسفارش‌ترین غذای پرسیکو است. مثل همه غذاهای ما، بدون گلوتن است و آن را با نان بدون گلوتن سرو می‌کنیم.

با چه چیزی سفارش دهیم

برای اولین بار، پیشنهاد می‌کنیم آن را همراه با پیش‌غذاهای دیگر از بخش شروع سفارش دهید و بعد غذایی از منقل:

پرسش‌های متداول